Etna Rosso D.O.C.

“Donna Letizia”

2001

Nome del Vino: Donna Letizia Etna rosso.

Qualifica: Denominazione di origine controllata.

Zona di produzione: Vigneto situato nel comune di Castiglione di Sicilia su suolo lavico ad una altitudine di 600 mt. S. l. m.

Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio allevati a spalliera a bassissima quantità per ceppo su terreno vulcanico sabbioso, con presenza di scheletro minuto molto ricco di minerali con clima secco, caratterizzato da forti escursioni termiche in fase di maturazione dell’uva.

Vendemmia.: Rigorosamente amano verso la metà del mese di Ottobre con leggera surmaturazione delle uve.

Vinificazione: Pigiatura soffice e macerazione con bucce per almeno 6 giorni a temperatura termocontrollata.

Affinamento: In piccoli fusti di rovere francese ed in bottiglia per almeno 6 mesi.

Gradazione alcolica. 14% vol.

Colore: Rosso rubino intenso tendente al porpora.

Profumo: Ampio etereo con sentori di frutta rossa misti a piacevoli sfumature di mandorla tostata e cacao.

Sapore: Deciso con nobile impronta tannica, caldo, intenso con notevole persistenza.

Conservazione: Vino da medio/lungo invecchiamento, conservato in luogo fresco con bottiglia stesa.

Servizio: Si consiglia di servire in bicchieri molto ampi ed alla temperatura di 18/20° C avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo o di decantare in vino in caraffa.

Abbinamenti: Si accompagna a piatti importanti a base di carni, arrosti di cacciagione, pietanze di funghi. Si accoppia egregiamente a salumi e formaggi stagionati.