I.G.T. Sicilia

“Nonna Anna”

2004

Nome del Vino: Nonna Anna Rosso

Qualifica: Indicazione Geografica Tipica “ Sicilia “

Zona di produzione: Vigneto situato nel comune di Castiglione di Sicilia su suolo lavico ad una altitudine di 600 mt. S. l. m.

Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero D’Avola allevati a spalliera a bassissima quantità per cepposu terreno vulcanico sabbioso, con presenza di scheletro minuto molto ricco di minerali con clima secco, caratterizzato da forti escursioni termiche in fase di maturazione dell’uva.

Vendemmia.: Rigorosamente a mano verso la metà del mese di Ottobre con leggera surmaturazione delle uve.

Vinificazione: Pigiatura soffice e macerazione con bucce per almeno 6 giorni a temperaturatermocontrollata.

Affinamento: In acciaio ed in fusti di rovere francese.

Gradazione alcolica. 14% vol.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei intenso tendente al porpora.

Profumo: Intenso di frutti rossi con lievi sentori speziati tipici della zona di provenienza.

Sapore: Rotondo e ben equilibrato.

Conservazione: Vino da medio invecchiamento, conservato in luogo fresco con bottiglia stesa.

Servizio: Si consiglia di servire in bicchieri molto ampi ed alla temperatura di 18/20° C avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo o di decantare in vino in caraffa.

Abbinamenti: Si accompagna a piatti importanti a base di carni, arrosti di cacciagione, pietanze di funghi. Si accoppia egregiamente a salumi e formaggi stagionati.